Wagyu A5 steiks Japāna

400g

€112,00

Wagyu A5 steiks Japāna

— LIELLOPA GAĻA & STEIKI

Wagyu A5 steiks Japāna

€112,00

€280,00/kg

🔥

8 porcijas palikušas šajā svarā — papildinājums ceturtdien

400g €112,00

500g €140,00

1kg €280,00

Pasūtījumu saņemsi
1–2 dienu laikā.

Atdzesēts, nevis saldēts.
Piegādāts drošās rokās

Bezmaksas piegāde pasūtījumiem
no 100 €

Izņem pasūtījumu veikalā
1 dienas laikā.

Nepieciešams šodien?
Zvani +371 26450336

Garšas profils: Umami eksplozija. Garša ir pārsteidzoši salda un sviestaina, ar maigu grauzdētu lazdu riekstu aromātu. Tā kā tauki satur daudz mononepiesātināto taukskābju, tiem ir zema kušanas temperatūra, kas rada bagātīgu, samtainu sajūtu, kādu nesniedz neviena cita liellopa gaļa.
Tekstūra: "Kūstoša" ir pārāk pieticīgs apzīmējums. Gaļas struktūra ir tik ļoti caurvīta ar smalku "sniegpārslu" marmora dzīslojumu, ka tai piemīt delekāta, gandrīz gaisīga konsistence. Košļāšana neprasa nekādas pūles – gaļa burtiski izšķīst uz mēles.
Būtība: Tīra greznība. Šī ir bagātīgākā un dekadentākā gaļa pasaulē. Savas intensitātes dēļ tā tradicionāli tiek pasniegta plānās šķēlēs vai nelielos kubiņos, baudot to lēnām kā gastronomiskā ceļojuma centrālo elementu.

Garšas profils: Umami eksplozija. Garša ir pārsteidzoši salda un sviestaina, ar maigu grauzdētu lazdu riekstu aromātu. Tā kā tauki satur daudz mononepiesātināto taukskābju, tiem ir zema kušanas temperatūra, kas rada bagātīgu, samtainu sajūtu, kādu nesniedz neviena cita liellopa gaļa.
Tekstūra: "Kūstoša" ir pārāk pieticīgs apzīmējums. Gaļas struktūra ir tik ļoti caurvīta ar smalku "sniegpārslu" marmora dzīslojumu, ka tai piemīt delekāta, gandrīz gaisīga konsistence. Košļāšana neprasa nekādas pūles – gaļa burtiski izšķīst uz mēles.
Būtība: Tīra greznība. Šī ir bagātīgākā un dekadentākā gaļa pasaulē. Savas intensitātes dēļ tā tradicionāli tiek pasniegta plānās šķēlēs vai nelielos kubiņos, baudot to lēnām kā gastronomiskā ceļojuma centrālo elementu.

Produkts ir iepakots vakuumā, lai saglabātu svaigumu.

Pasūtījumi parasti tiek sagatavoti 1 dienas laikā, un piegāde parasti aizņem 2–3 dienas.

Ja vēlies saņemt pasūtījumu ātrāk, lūdzu, informē veikalu, atstājot piezīmi pasūtījuma komentārā vai zvanot pa tālruni +371 26450336.

Pasūtījums tiks piegādāts tieši pie mājas durvīm. Kurjers sazināsies ar Tevi iepriekš, lai vienotos par ērtu piegādes laiku.

Lūdzu, uzglabā produktus ledusskapī pēc to saņemšanas.

Ja izvēlies saņemšanu veikalā, pasūtījums būs gatavs 1 dienas laikā. Kad tas būs sagatavots, saņemsi SMS vai zvanu no veikala.

Hereford beef cattle on pasture farm for premium steak production

Izcelsme

Vagju steiks A5 Japāna

Japāņu A5 Wagyu pārstāv augstāko iespējamo kvalitātes pakāpi, ko piešķir Japānas valdība, kas rezervēta liellopiem ar marmora ražīguma pakāpi no 8 līdz 12 visintensīvāk marmorizētā gaļa uz planētas.

Pārsteidzoši salda un sviestaina ar delikātu grauzdētu lazdu riekstu aromātu, tauku zema kušanas temperatūra rada bagātīgu, samtainu sajūtu, kas nav līdzīga nevienai citai liellopu gaļai. Tik ļoti piesātināta ar smalku sniega pārslām līdz tā burtiski izkūst uz mēles. Tīra greznība. Tradicionāli pasniegta plānās šķēlēs kā gastronomiskā ceļojuma centrālais elements.

Valsts

Japāna

Sagatavošanas laiks

1 darba diena

Barošanas veids

Barots ar graudiem

IEPAKOJUMS

Vakuumā iepakots

Kā pagatavot

Perfekts ribeye steiks

49°C temp

Rare

Iekšējā temperatūra: 49°C • Centrs: izteikti sarkans

Vēsi sarkans vidus ar apceptu garoziņu. Ideāli tiem, kas novērtē tīru, maigu un izteiktu liellopa gaļas garšu.

Apcep augstā temperatūrā

Uzkarsē pannu līdz augstai temperatūrai. Cep 1–2 minūtes no katras puses, līdz izveidojas tumša, kraukšķīga garoziņa.

Atpūtini

Noņem no karstuma un ļauj atpūsties apmēram 5 minūtes pirms griešanas. Laiks var atšķirties atkarībā no steika biezuma.

Pasniedz

Sagriez pret šķiedru un pasniedz uzreiz, kamēr steiks saglabā savu sulīgumu un pilnīgo garšo.

52°C temp

Medium Rare

Iekšējā temperatūra: 52°C • Centrs: silti sārtā krāsā

Zelta standarts. Silti sārts vidus, izcila sulīguma un bagātīgas garšas līdzsvars. Pavāru ieteikts visā pasaulē.

Apcep un samazini karstumu

Apcep apmēram 2 minūtes no katras puses augstā temperatūrā, pēc tam samazini karstumu līdz vidējam.

Turpini gatavošanu

Gatavo vēl 3–4 minūtes, vienu reizi apgriežot. Laiks var atšķirties atkarībā no steika biezuma.

Atpūtini un pasniedz

Ļauj steikam atpūsties 5–7 minūtes, pēc tam sagriez un pasniedz.

58°C temp

Medium

Iekšējā temperatūra: 58°C • Centrs: silti rozā

Silti rozā vidus ar stingrāku tekstūru. Līdzsvars starp maigumu un pilnīgāku gatavību.

Apcep līdz zeltainai garoziņai

Cep 2–3 minūtes no katras puses uz augstas temperatūras, līdz izveidojas zeltaina, kraukšķīga garoziņa.

Gatavo uz vidējas temperatūras

Samazini karstumu līdz vidējam un turpini gatavot 5–6 minūtes, vienu reizi apgriežot. Laiks var atšķirties atkarībā no steika biezuma.

Atpūtini un sagriez

Ļauj steikam atpūsties apmēram 7 minūtes, pēc tam sagriez pret šķiedru, lai saglabātu tā sulīgumu un tekstūru.

68°C temp

Well Done

Iekšējā temperatūra: 68°C • Centrs: pilnībā izcepts

Vienmērīgi izcepts visā biezumā, ar stingrāku tekstūru un labi apceptu garoziņu.

Apcep un samazini karstumu

Apcep apmēram 2 minūtes no katras puses uz augstas temperatūras, pēc tam samazini karstumu līdz vidēji zemam.

Gatavo lēnāk

Turpini gatavot 8–10 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, lai steiks izceptos vienmērīgi. Laiks var atšķirties atkarībā no steika biezuma.

Atpūtini un pasniedz

Ļauj steikam atpūsties apmēram 8 minūtes, pēc tam sagriez pret šķiedru un pasniedz ar izvēlētajām piedevām.

★ ★ ★ ★ ★

MĀRIS K.

Ribeye bija labākais steiks, ko esmu ēdis ārpus Michelin restorāna. Komanda precīzi zināja, kuru iegriezumu ieteikt, un pagatavoja to ideāli. Noteikti atgriezīšos.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

ANNA S.

Pasūtījām kaulu buljonu un burgeru komplektu visai nedēļai. Kvalitāte ir nemainīgi augsta katru reizi. Tagad tas ir mūsu ģimenes ikdienas produkts.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

Jose M. Vargas

Brīnišķīga vieta ar lielisku ēdienu. Dzīvā mūzika pagalmā padarīja apmeklējumu vēl labāku.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

JĀNIS B.

Izvēlējos Wagyu tieši no vitrīnas un vēroju, kā to gatavo uz atklātas liesmas. Jau pats process ir pieredze, ko vērts izbaudīt. Gaļas kvalitāte — bez vārdiem.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

Sniedze Gaštola-Kalniņa

Labākā vieta, kur paēst Rīgā. Atvērta virtuve. Brīnišķīgs personāls. Labākā steika vieta Rīgā

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

ROBERTS M.

Piegāde bija ātra un gaļa ieradās perfektā stāvoklī. Filet mignon no Latvijas — maiga, svaiga, ar jūtamu kvalitāti. Iesaku ikvienam, kurš vēlas normālu steiku mājās.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

LINDA P.

T-bone DryAge bija īsts atklājums. Konsultants paskaidroja atšķirību starp iegriezumiem, ieteica béarnaise mērci — katrs padoms bija precīzs. Šī ir īsta gaļas kultūras vieta Rīgā.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

Ὀσυμανδύας

Ļoti garšīgi burgeri un steiki. Brīnišķīga atmosfēra un izcila apkalpošana!

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

KRISTĪNE V.

Bijām ar draugiem ceturtdienas vakarā — atmosfēra silta, personāls atsaucīgs. Sirloin bija sulīgs un pareizi pagatavots. Vīna izvēle pie gaļas — lieliski izvēlēta.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

TOMS A.

Nopirku dāvanu komplektu dzimšanas dienā — kaulu smadzenes, chimichurri mērce un ribeye. Saņēmējs bija sajūsmā. Iepakojums izskatās un jūtas kā dāvana no restorāna klases veikala.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

ILZE D.

Hereford ir mainījis veidu, kā mēs gatavojam mājās. Katru nedēļu pasūtām svaigu gaļu, un burgermaizes ar pašu maltiem kotletēm ir kļuvušas par sestdienas tradīciju ģimenē.

Skatīt produktu

★ ★ ★ ★ ★

Anii Felkere

Wow! Šī vieta ir lieliska! Apmeklēju kopā ar līgavaini, lai nosvinētu viņa dzimšanas dienu. Steiki bija vairāk nekā fantastiski, atmosfēra ir lieliska un apkalpošana bija izcila!